Cutrera BGA Sicilia: olio extravergine di oliva siciliano (0,5l)

De eerste Siciliaanse Beschermde Geografische Aanduiding (BGA Sicilia) is de blend van de beste en meest representatieve inheemse cultivars. Het is de eerste extra vierge olijfolie die de BGA-certificering heeft verkregen. Het wordt geproduceerd uit Biancolilla-olijven, een typische variëteit uit West-Sicilië, en Nocellara del Belice, typisch voor Centraal-Oost-Sicilië. Twee inheemse en hoogwaardige variëteiten die samen het volledige "karakter" van het eiland vertegenwoordigen. 

Productdetails

Oorsprong: Geproduceerd in Italië. Cutrera BGA Sicilia wordt verkregen uit de variëteiten Biancolilla en Nocellara del Belice. Het komt van olijfgaarden op een hoogte van 150-350 meter, zuidelijk gericht, in West- en Centraal-Oost-Sicilië.

Oogst: Met de hand geplukt. Van 1 oktober tot 15 november.

Extractie: Uitsluitend mechanisch, in een hypermoderne molen met 4.0 technologie, met een continu proces, tweefasenextractie, zonder toevoeging van water en bij gecontroleerde "koude" temperatuur (onder de 27 graden).

Uiterlijk: Diepgroen.

Geur: Middelmatige intensiteit met bloemige tonen van artisjok, vers gemaaid gras en verse aromatische kruiden.

Smaak/Aroma: Intens met een bittere sensatie en aanhoudende pittigheid.

Gebruik: Groentepurees, gemarineerde vis, soepen, carpaccio van rundvlees, dip voor rauwe groenten (pinzimonio).

Ingrediënten: 100% extra vierge olijfolie.