Pane Guttiau
Pane Guttiau van Tanda e Spada is een ambachtelijk Sardisch brood, op traditionele wijze gemaakt van Sardische griesmeel van harde tarwe, olijfolie, gist en zout. Oorspronkelijk namen herders dit lichte maar voedzame brood mee tijdens hun lange seizoenstochten tussen de kust en het binnenland.
De flinterdunne, knapperige vellen met hun intense graan- en tarwearoma zijn een onmisbaar onderdeel van de Sardische keuken. Pane Guttiau is een verfijnde versie van de klassieke Pane Carasau, verrijkt met olijfolie voor extra smaak.
Geniet ervan als snack, in combinatie met kaas, olijven, charcuterie of zelfs een vleugje honing. Het leent zich ook uitstekend om te dippen in sauzen, stoofschotels of gesmoorde gerechten. Een echte Sardische specialiteit is Pane Frattau, waarbij het brood wordt gelaagd met tomatensaus, Pecorino Sardo en een gebakken ei – een ware herdersdelicatesse!
Producent: Tanda e Spada, Thiesi (Sassari), Sardinië
Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe, olijfolie, gist, zout
Allergeneninformatie: Kan sporen van soja bevatten.