Panbauletto met citroencrème-vulling en een topping van witte chocolade

Beschrijving:
Een zachte deeg gevuld met een delicate ganache van witte chocolade en citroen, doordrenkt met een limoncello-infusie (van Sorrento-citroenen), en bedekt met witte chocolade.

Ingrediënten: 
Zachte tarwebloem type 00, boter, eierdooiers van scharrelkippen, suiker, moederdeeg, citroenschilpasta 5% (citroenschil, glucose-fructosestroop, suiker), Italiaanse honing, anhydraat boter, gerstemout, alcoholisch limoncelloinfusie 14%, zout, vanillebonen. 

Vulling: limoncelloganache 25%: witte chocolade (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, sojalecithine), glucosestroop, room, alcoholisch limoncelloinfusie.                                   

Topping: witte chocolade (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, sojalecithine), pindaolie, anhydraat boter.