PRIMO® DOP: olio extravergine di oliva DOP Monti Iblei (0,5l)

Primo is de BOB-gecertificeerde extra vierge olijfolie van één enkele cultivar, gemaakt van de Tonda Iblea-olijven, een inheemse variëteit uit de Monti Iblei in het zuidoosten van Sicilië. Het is het paradepaardje van Frantoi Cutrera, dat altijd bovenaan staat in de rang-lijsten van de belangrijkste nationale en internationale olijfoliecompetities.

Primo was de eerste Siciliaanse extra vierge olijfolie die de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) Monti Iblei ontving. Het is een intense, robuuste en zeer geurige olijfolie.

Productdetails

Oorsprong: Geproduceerd in Italië. Primo DOP wordt geproduceerd in de Monti Iblei, op 350-450 meter boven zeeniveau, van eeuwenoude olijfgaarden die BOB-gecertificeerd zijn en op het zuiden liggen. Varieteit: Tonda Iblea.

Oogst: Met de hand geplukt. Van 15 september tot 30 oktober.

Extractie: Uitsluitend mechanisch, in een hypermoderne olijfpers met 4.0-technologie, in een continu proces met tweefasige extractie, zonder toevoeging van water en bij gecontroleerde "koude" temperaturen (lager dan 27 graden).

Uiterlijk: Heldergroen.

Geur: Intens fruitig met uitgesproken tonen van groene tomaat, vers gemaaid gras en verse aromatische kruiden.

Smaak/Aroma: Vol en intens, met een mooie balans tussen bitterheid en pittigheid, en aroma's van groene tomaat en verse kruiden.

Gebruik: Geschikt voor gegrild vlees en vis, soepen en salades, bruschetta of caprese, en als dressing op rauwe of gegrilde groenten of stevige pasta's. 

Ingrediënten: 100% extra vierge olijfolie.