Chardonnay Contessa Entellina "OPERA UNICA" DOC Donnafugata
De Chardonnay Contessa Entellina "Opera Unica" DOC van Donnafugata is een uitzonderlijke witte wijn uit Zuidwest-Sicilië, specifiek van het Contessa Entellina-landgoed. Deze beperkte productie omvat slechts 6.574 flessen, voortgekomen uit de bijzondere klimatologische omstandigheden van het oogstjaar 2018.
Kleur: Helder geel met gouden en koperachtige reflecties.
Geur: Een complex en rijk bouquet met tonen van rijp geel fruit, gekonfijte citrusvruchten, saffraan, gember, kastanjehoning en bijenwas.
Smaak: Droog en verrassend, met een uitgesproken zuurgraad en een ziltige afdronk. De wijn is vol van smaak, met diepte en een lange afdronk, wat resulteert in een harmonieuze en elegante ervaring.
Druivensoort: 100% Chardonnay.
Herkomst: Contessa Entellina, Zuidwest-Sicilië.
Rijping: 9 maanden in tanks, gevolgd door meer dan 4 jaar flesrijping.
Alcoholpercentage: 14% vol.
Gastronomische combinaties: Uitstekend bij sushi, Aziatische gerechten met umami-smaken, paddenstoelengerechten en wit vlees. Ook aan te raden bij bottarga en halfgerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 12-14 °C; niet te koud serveren om de rijke aroma's volledig tot hun recht te laten komen.